Wat je moet weten over wijn

Waar bewaar ik best mijn wijn?

Wijn staat best op een koele, enigzins vochtige en donkere plaats. Deze plekken zijn alvast aanraders in huis

  • De kelder: de ideale plaats om wijn te bewaren. Het is er koel en donker, de temperatuur is stabiel en kosten voor extra koeling zijn er in principe niet. Let wel op met een te hoge of lage luchtvochtigheid .
  • Een (geïsoleerde) kast: een kast zoals bijvoorbeeld een trapkast, die zowel in de winter als in zomer koel is, is geschikt om wijn in te bewaren. In de ruimte mag geen warmtebron (zoals een verwarmingsbuis) en u kan de ruimte isoleren voor een constanter temperatuur. De ideale bewaartemperatuur zal in een kast waarschijnlijk niet kunnen.
  • Garage of schuur: een koele ruimte met een stabiele temperatuur is goed voor het bewaren van wijn. Een geïsoleerde kast in deze ruimte is een oplossing om temperatuurschommelingen op te vangen, want tijdens hete zomermaanden kan ook in de garage of de schuur de temperatuur al eens oplopen…
  • Wijnklimaatkast: de temperatuur en luchtvochtigheid worden in een wijnklimaatkast op een constant niveau gehouden. Er zijn zowel grote koelkasten als kleine kasten voor 6 flessen verkrijgbaar. Nadeel is dat een wijnklimaatkast een grote investering is met kosten voor het elektriciteitsverbruik.

Wat is de ideale temperatuur om wijn te bewaren?

  • Uit onderzoek is gebleken dat ee ideale temperatuur om rode, witte en rosé wijn te bewaren zo’n 10 tot 13 °C is. Maar als de temperatuur tussen de 7-18 °C ligt, zal het dit waarschijnlijk geen merkbaar verschil in smaak opleveren.
  • Belangrijk is dat de temperatuur niet teveel schommelt. Door grote temperatuurschommelingen zet de vloeistof in de fles uit en breekt de afsluiting van de kurk. Zuurstof kan dan tussen de kurk en fleshals sijpelen.

Wat is de ideale luchtvochtigheid om wijn te bewaren?

  • De ideale luchtvochtigheid of vochtigheidsgraad om wijn te bewaren ligt rond de 70%. De reden voor het aanhouden van deze luchtvochtigheidsgraad is dat de kurk vochtig genoeg blijft. Bij te droge lucht droogt de kurk uit en krimpt deze waardoor de afsluiting tussen de kurk en de fles wordt verbroken. Hierdoor kan er zuurstof in de wijn sijpelen.
  • De luchtvochtigheid mag niet te hoog zijn, want bij een te hoge luchtvochtigheid ontstaan schimmels in de omgeving. Deze schimmels kunnen in theorie via de kurk in de wijn terechtkomen wat ongewenst is. Tevens is een beschimmelde fles wijn niet fraai om te laten zien aan bijvoorbeeld gasten.
  • De opslagtemperatuur is evenwel belangrijker dan de luchtvochtigheid.

Waarom moet ik wijn donker bewaren?

  • Het is belangrijk om wijn donker te bewaren, uit direct zonlicht en in een ruimte zonder UV licht. Zonlicht verwarmt de wijn waardoor het volume in de fles toeneemt. Hierdoor ontstaat spanning op de afsluiting en is er kans dat er zuurstof in de fles komt en de rijping versneld. Tevens is bekend dat onder invloed van licht moleculen in de wijn verbinding met elkaar aangaan en ongewenste geuren en smaken ontstaan. Ook UV licht heeft dergelijke invloeden.

Waarom bewaar ik wijn best liggend?

  • De stand van de fles wijn is belangrijk als de afsluiting een kurk betreft. De kurk mag niet uitdrogen omdat er dan zuurstof bij de wijn kan komen. De juiste stand van de fles met kurk is horizontaal liggend.
  • Volgens onderzoek is de ideale stand van een fles met kurk ietsje schuin. De hoek moet zodanig zijn dat de kleine bubbel tussen de wijn in de fles en de kurk de kurk net aanraakt.

Hoe lang is ongeopende wijn te bewaren?

Voor jong te drinken witte, rode en rosé wijn is het overgrote deel in het prijsvork van € 7 à €20 gemaakt om direct te drinken of maximaal 1 à 2 jaar na het bottelen. Dit gaat zeker op voor rosé en witte wijn. Rode wijn is over het algemeen iets langer houdbaar.

Jong te drinken wijnen zijn over het algemeen de volgende:

  • landwijnen zonder geografische indicatie;
  • de meeste rosés;
  • wijn gebotteld binnen 6 maanden na oogst. Een voorbeeld is een wijn met de aanduiding nouveau zoals Beaujolais gemaakt van Gamay druiven.

Wanneer is bewaarwijn ‘op dronk’?

Hier is geen precies antwoord op te geven, het is namelijk onvoorspelbaar. Dit komt doordat er veel factoren zijn die de rijping beïnvloeden zoals de samenstelling van de wijn en externe factoren zoals temperatuur, zuurstof en licht. Experts en wijnmakers kunnen alleen maar opgeven wanneer ze verwachten dat de wijn op z’n best zal zijn. Ook zijn er verschillen per jaargang. De samenstelling van wijn is elk jaar anders omdat druiven op andere manier rijpen door bijvoorbeeld klimatologische omstandigheden. Het ene jaar hebben druiven een dikke schil door droogte waardoor de wijn langer te rijpen is, een ander jaar zijn de schillen dun door nattere weersomstandigheden waardoor de wijn minder lang te rijpen is.

Per fles van hetzelfde jaargang komen ook variaties voor. Bijvoorbeeld kan een doos wijn van twaalf gevuld zijn met wijn van verschillende batches. Ook kunnen flessen verschillen omdat er bij de ene fles meer zuurstof door of langs de flesafsluiting is gesijpeld dan bij de andere. De afmeting van de fles kan ook een factor zijn. In een kleine wijnfles is meer zuurstof per volume aanwezig in de fles dan bij een grote fles. Doordat er meer zuurstof in de fles zit rijpt de wijn sneller.

Door de tijd heen heeft men geleerd welke wijnen wel en niet goed te rijpen zijn. De beste bewaarwijnen zijn de Cru Classé wijnen uit de Bordeaux en wijnen van de Pinot Noir druif uit de Bourgogne.

Om te weten te komen wanneer een bewaarwijn het beste te drinken is, loont het vaak om de website van de wijnmaker en recensies van wijnexperts te lezen. Wijnmakers weten als beste wanneer hun wijn het beste op smaak is en zetten dit soms op hun website.

Zoek je liever zelf een passende wijn? Gebruik dan onze handige tool!

Soort wijn
Welk land
Soort gerecht
Smaakprofiel
Louis Jadot Meursault
Laurent-Perrier La Cuvée Brut in cadeaudoos
Vermentino di Monteverro 2020
Valpolicella Classico Sup. Ripasso 2018 - Le Calendre
Luccarelli Bianco 2021 Chardonnay
Wijnpakket Oostenrijk Helmut Maglocksl
Jean des Vignes rouge (liter)
Colombelle La Belle rouge
Langlois-Chateau Saumur Blanc
Yalumba Hand Picked Botrytis Viognier
Farina Pinot Grigio delle Venezie Blush
Sélection Cazal Viel Rosé
Laurent Miquel Vendanges Nocturnes Classic Rosé
Roubine Hippy Rosé BIO 2021
Rebel.lia Tinto 2020 - Bodegas Vegalfaro
Domaine Fontarèche Syrah 'Les Guirlandes' 2020
Château Cesseras 'Cuvée Olric' 2018
Liberty Nages Blanc - Château de Nages
Villa La Vie en Rose 2021 - Lionel Osmin
Bollinger Special Cuvée Brut (in luxe geschenkdoos)
De Venoge Princes extra brut
Champagne Jacquart Blanc de Blancs Vintage 2014
Welschriesling Beerenauslese 2019 - Helmut Maglock
Grüner Veltliner Kellerweingarten - Helmut Maglock
Cabernet Sauvignon Rosé – Helmut Maglock
Grüner Veltliner Ried Wechselberg - Helmut Maglock
Wit wijnpakket 6 flessen
Rosé wijnpakket 'PROEF DE ZOMER"
BIO Ortiga Tempranillo rosado
Sainte Léocadie Leukadios rosé
Denis Marchais Syrah rosé
Tarani Gamay rosé
Grenache - BIO Je m'Appelle Rosé
Klostor Rheinhessen Spätlese
Pélous blanc -Vermentino
Pélous rouge - Grenache
BIO Pizzolato Prosecco Ice Limited Edition
RIGO – Dolcetto Piadvenza DOC 2019
Moscato d'Asti 'Luminé' 2020 - Ca'd'Gal
Roseo Spumante - Le Manzane
Indesio Pinot Grigio 2020
COLPASSO Nero d'Avola 2020
Luccarelli Primitivo 2020
Cava Pere Ventura Tresor Brut Reserva 20cl
Amélie Merlot 2020
Grauburgunder Trocken 2019 - Wambs ganss
Villa Côte d'Argent Sauvignon Blanc 2020 - Lionel Osmin
Zweigelt 'Glücksmoment' 2017 - Weinwurm
Nudo Vermentino 2020
Rioja White 2020 - Bodegas Vivanco
Cengelle Soave 2020 - Corte Mainente
Langa Pi White 2019 - Bodegas Langa
La Almendrera 'Verdejo' 2020 - Bodegas Val de Vid
Nai e Señora Albariñ0 - Adegas Terra de Asorei
Luxe dinerpakket Italië-Frankrijk
Spumante Brut - Valento
Château Bertineau Saint-Vincent - Lalande de Pomerol
Nai e Señora Albariño 2020 - Adegas Terra de Asore
Cimal Garnacha 2018 - Familia Bastida
Etéreo Tinto 2017 - Bodega Los Aljibes
Vino e Visciole del Pozzo Buono - Vicari
Piemonte Cortese 'La Rocca' 2019 - Albino Rocca
Reserva Malbec 2019 - Bodega del Fin del Mundo
Clos Pons Costers del Segre 2013 - Clos Pons Alges
Morgon Grands Cras 2019 - Jean Michel Dupré
Rigo Nebbiolo 'd Alba 2018 DOC
Nerubé Pecorino d'Abruzzo Biologico 2020 - Jasci & Marchesani
Wijnproeverij-box 3 x Italiaans wit
Wijnproeverij-box 3 x Italiaans rood
Grüner Veltliner Ried Gaisberg - Helmut Maglock (1,5 ltr)
Ginsin strawberry (alcoholvrij)
Ginsin 12 botanics (alcoholvrij)
Moët & Chandon Set met 2 flutes in geschenkdoos
Cava Reyes de Aragon - Brut Reserva 'El Casto'
BIO 3 Passo rosso Sangiovese
Prosecco 'Pionono' - Le Manzane
Madiran Mon Adour 2016 - Lionel Osmin
Luccarelli Montepulciano d'Abruzzo 2018
Joseph Torres Blanc 2018 - Château de Nages
Grenache Rosé 2020 - Le Clos des Lumières
Chianti Classico - Pèppoli
Château Bernadotte 2014 - Haut-Médoc Cru Bourgeois
Champagne AR Lenoble Brut Intense 'Mag 16'
Chablis - Domaine Felix 2018
Bourgogne Pinot Noir 'Cuvée Margot' 2018
Langa Pásion 2019 - Bodegas Langa
Crianza 2017 - Bodegas Meloso
CHÂTEAU CLOSIOT Blanc Verget 2018
Amarone della Valpolicella Classico 2016 - Le Calendre
Royal Oporto white
Chardonnay di Monteverro Toscana 2017
Kaiken Estate Malbec 2019
BIO Pizzolato Violette Spumante rosato
Wijnproeverij aan huis (prijs per persoon)
Camalaione IGT 2016 - Podere Le Cinciole
Bolgheri Superiore 2017 - Tenuta Argentiera
Bolgheri Villa Donoratico 2018 - Tenuta Argentiera
Bio Pizzolato M-Use Violette Rosato Magnum 1,5 ltr
Covila Reserva magnum (in geschenkdoos)
Covila Crianza magnum (in geschenkdoos)
Casa Defra Riserva magnum (in geschenkverpakking)
Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore magnum (in kist)
Esporão olijfolie Selecção in luxe tube (0,5 liter)
Rotari Flavio Riserva (in geschenkverpakking)
Monte Velho tinto & olijfolie (in een giftbox)
Royal Oporto 10 years old tawny (in doos)
Royal Oporto Colheita (in doos)
Chatreux - La nuit tout les chat sont gris
Riesling Gaisberg Alte Rebe 2019 - Helmut Maglock
Helmut Maglock - Grüner Veltliner Strass 2020
Helmut Maglock - Zweigelt "Philipp"
LA GRANGETTE LE HAUT - Merlot
Rigo Barbera D'ALBA Superiore 2018
BIO Pizzolato M-use Sparkling Pinot Grigio (0,2 liter)
Choccolare "Glamour Collection" 25 stuks
Santa Helena Varietal rosé
Denis Marchais Sauvignon blanc
Geografico Pavonero rosso
Castel Firmian Teroldego Rotaliano
Mezzacorona Castel Firmian Pinot Grigio
BIO l'Auratae Catarratto/Pinot Grigio
El Circo Contorsionista Cabernet Sauvignon
Wenskaart Hallmark Speciale Felicitatie
Wenskaart Hallmark Happy Birthday
Wenskaart Hallmark Hiep Hiep Hoera
Wenskaart Hallmark Trots op jouw
Wenskaart Hallmark Nieuwe Woning
Wenskaart Hallmark Super Bedankt
Wenskaart Hallmark Thank You
Quinta do Pégo Colheita 2011 Port
BIO Pizzolato M-use Bianco Extra Dry
Vicente Gandia Nebla kist
Latour-Giraud Meursault Cuvée Charles Maxime
Castelnau Sauvignon Blanc Le Bosquet
Bordeaux Sélection Vins Médaillés (in 3-vaks kist)
Masciarelli Castello di Semivicoli Trebbiano d'Abruzzo
Clos Bellane Valréas Les Échalas blanc
Château Fongiras
Wijngeheimen Bubbelbox
La Négly Les Astérides rouge
BIO Pizzolato Spumante rosato
Valpantena Torre del Falasco Soave
Dominique Pabiot Pouilly-Fumé Cuvée Plaisir
Tarani Cabernet Sauvignon
Torre del Falasco Bardolino
El Circo Payaso Garnacha rosé
Jean des Vignes rosé (liter)
Vicente Gandia Con un Par Monastrell Petit Verdot
Tarani Sauvignon
Tarani Malbec
Finca de Don Gavarre blanco
Finca de Don Gavarre rosado
Finca de Don Gavarre tinto
La Carminaia Trebbiano/Chardonnay
Cava Duc de Foix brut
Cava Hoya de Cadenas Organic brut
Villa Sandi Prosecco Il Fresco Millesimato extra dry
Quinta dos Murças 10 years old tawny port
Quinta do Pégo LBV
Covila Tempranillo
BIO Vida Organica Malbec
Voici Mon Secret blanc
Nebla Verdejo rosé
Castelnau Viognier l’Ile
Haltinger Stiege Spätburgunder
Boutinot Les Volets Cabernet Sauvignon
Cadeaubon wijngeheimen
Cadeaubon wijngeheimen
Cadeaubon wijngeheimen
Cadeaubon wijngeheimen
Cadeaubon wijngeheimen
Cadeaubon wijngeheimen
Cadeaubon wijngeheimen
Wijnproeverij-box Frankrijk
Esporão olijfolie geschenkset
La Négly La Côte
Les Volets Chardonnay
Les Volets Pinot Noir
Wijnproeverij-box Spanje
Wijnproeverij-box Italië
Wijnproeverij-box Duitsland - Oostenrijk (Tijdelijk uitverkocht)
Telmo Rodriguez Basa
BIO Oniric Xarel.lo
Vicente Gandía Nebla Verdejo
Vicente Gandia Nebla Garnacha
Vicente Gandia Con un Par Sauvignon Blanc
Nittnaus Selection Grüner Veltliner
Weinland Rheingau Riesling
Miopasso Nero d'Avola
Talamonti Moda Montepulciano
Royal Oporto tawny
Royal Oporto ruby
BIO Rioja Qvuinto Arrio Crianza
El Circo Director Special Selection Garnacha
El Coto de Rioja blanco
Prieurs de St. Julien Côtes-du-Rhône rouge
La Négly Les Astérides rosé
Duca della Rocca Primitivo
Piero Gatti Brachetto Piemonte
Couleur De rosé 2019 IGP -François Prinsloo
Estandon Gris des Seigneurs rosé 2020
Château Le Grand Verdus Bordeaux Superieur
Château de l'Eclair Beaujolais rouge
Heim Impérial Gewurztraminer
Heim Impérial Pinot Gris
Heim Impérial Riesling
Heim Impérial Pinot Blanc
Champagne Jacquart demi-sec
Champagne Jacquart Mosaïque brut
Champagne Lamotte Brut
Serre dei Roveri Barbera Piemonte
Geografico Chianti Colli Senesi
Da Vinci Chianti
Terre del Noce Pinot Grigio rosé
Montecillo Rioja Crianza
Angelo Negro Barbera d'Alba Dina
Angelo Negro Dolcetto d'Alba DOC Cescu
Champagne Ernest Rapeneau Demi Sec
Champagne Ernest Rapeneau Brut
Champagne Ernest Rapeneau Brut 0,375 ltr.
Wijnkist schuifdeksel 2 flessen + omdoos
Wijnkist schuifdeksel 1 fles + omdoos
Cadeauverpakking antraciet wijnflestas met venster, 1 fles
Wijncadeau 1 fl. Barolo Rocche dell' Anunziata
Wijncadeau Aurelio Settimo Barolo duo
Wijncadeau duo Aurelio Settimo
Bottega – Acino d’Oro Chianti DOCG
Bottega – Ripasso Valpolicella Superiore DOC
Bottega – Merlot IGT Trevenezie
Aurelio Settimo – Barolo DOCG Rocche dell’Annunziata 2015
Aurelio Settimo – Dolcetto D’Alba DOC 2018
L´Essenza di Puglia "TONDO BIANCO" IGT Salento Bianco 2019
RIGO – Barbera ‘d Alba DOC
RIGO – Dolcetto Di Diano d' Alba DOCG
RIGO – Arneis Langhe DOC 2020
RIGO – Chardonnay DOC Langhe
Mine – Gavi DOCG 11 terre

Wijnliefhebbers over ons...

Marlène Nuenen
Fantastisch advies gehad van Franca over de juiste witte wijn voor bij mijn Thais gerecht.… + Lees volledige review
Erwin Son
Afgelopen weekend een paar heerlijke witte wijntjes geproefd, maar met name de Gavi van Mine… + Lees volledige review
T. Maarssen Helmond
Heerlijke fles wijn gevonden. Bedankt voor het goede advies! + Lees volledige review
H.J Scholten Oegstgeest
Ripasso Valpolicella en een Dolcetto besteld voor een etentje, een goede keus geweest!  Voor de… + Lees volledige review
Donkers Den Bosch
Ondanks december drukte snel geleverd, ik had voor het eerst een Arneis witte wijn besteld… + Lees volledige review
Marnix Gillessen Tilburg
Voor de eerste keer wijn besteld, geen bovengemiddelde keus maar de wijn was wel erg… + Lees volledige review
Jasper Kleijn Apeldoorn
Dolcetto van Aurelio Settimo en Barbera wijn, wat lekkere wijn. + Lees volledige review
Ralph van Bokhoven Helmond
Bedankt voor dit mooie assortiment aan wijnen! Goed advies, snel geleverd, inclusief een mooi proefflesje… + Lees volledige review
W. van Bergen Uithoorn
Bedankt de bestelling in goede staat ontvangen. En bedankt voor de service en de lekkere… + Lees volledige review
Jack Peek Nuenen
Hee Hans en Franca, bedankt voor het lekkere advies van de wijn . We hebben… + Lees volledige review
Harm De Groot Uithoorn
Voor mijn verjaardag een proeverijbox kado gekregen. Erg leuk pakket, lekkere wijnen en ook weer… + Lees volledige review
Jeanine Dieriks Nunspeet
Wijn besteld bij wijngeheimen, helaas 4 dagen op de bestelling moeten wachten, het was erg… + Lees volledige review

Tips of advies nodig? Wij staan voor je klaar!

Heb je een feestje, diner of luxe barbecue? Wij helpen je graag bij het vinden van de perfecte wijn. Neem daarvoor gerust contact met ons op voor tips of advies! Je kunt ons zowel telefonisch als per e-mail bereiken.

0499 725 080 Bereikbaar van 8.00 tot 21.00 uur

info@wijngeheimen.nl Altijd binnen 2 werkdagen een reactie

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.
Waarmee kunnen we u helpen?

Stuur ons een bericht op Whatsapp

Je gebruikt een verouderde webbrowser

Deze website maakt gebruik van moderne technieken die niet worden ondersteund door jouw webbrowser. Update mijn webbrowser

×