Al sinds 1814 produceert dit familiebedrijf wijnen in de appellaties Barsac en Sauternes vanuit Château Simon. Vandaag de dag is het domein 38 hectaren groot. De wijngaarden zijn te vinden in de appellaties Bordeaux, Graves, Barsac en Sauternes. Op dit moment worden de werkzaamheden van Château Simon uitgevoerd door drie generaties. Onder hen bevinden zich hoog geclassificeerde geologen en oenologen. Château de Rieufret is afkomstig uit het schilderachtige dorpje Saint-Michel-de-Rieufret in de Graves. In het dorp wordt ieder jaar traditiegetrouw het feest van St. Michaël de aartsengel gevierd, waarnaar de wijn is vernoemd.
Een uitzonderlijk terroir gewiegd door een uniek microklimaat: de garantie van typische wijnen van Château Simon
Het is de uitzonderlijke geografische ligging van Château Simon, genesteld tussen de Garonne en de Ciron, een kleine rivier die ontspringt in het oosten van de Landes de Gascogne, die het zijn karakter en typischheid geeft. Onze Sauternes-wijnen profiteren daarom van een uniek microklimaat, gekenmerkt door een temperatuurverschil tussen het warme water van de Garonne en de zeer koude golven van de Ciron. In de herfst katalyseren de ochtendnevels de ontwikkeling van Botrytis Cinerea, edele rotting, de heilige graal van Sauternes-wijnen. In Barsac, op een land van kalksteen met zeesterren, wordt Château Simon ondergedompeld in een uitzonderlijk terroir dat te vinden is in onze Barsac – Sauternes-wijnen door frisse en dynamische tonen van mooie elegantie.
In de appellatie Graves is de grond al millennia vol kiezelstenen (graven) die door de Garonne worden gedragen. Deze laatste vangen de warmte van de dagzon op om deze ‘s nachts af te geven, waardoor de wijnen van Graves optimaal rijpen. Op deze gronden, die zich uitstrekken over de dorpen Budos (Château Simon) en Saint Michel de Rieufret (Château de Rieufret), worden onze Graves Rouge, Blanc en Supérieur geproduceerd.