Cabernet Sauvignon Rosé – Helmut Maglock

Wijnhuis Helmut Maglock

Naast andere witte druivensoorten bevat het assortiment ook rode wijnen die op hout rijpen. Vader en zoon exploiteren vakkundig de verscheidenheid aan bodems aan de oostelijke rand van het Waldviertel.

De jonge wijnmaker Maximilian is de 5e generatie bij Weingut Maglock. Samen met zijn vader Helmut runt hij het in 1822 opgerichte familiebedrijf met grote inzet en een eigentijdse kijk op de wijnprocutie. Tweederde van de wijngaarden is beplant met witte druivensoorten zoals Grüner Veltliner, Riesling en Pinot Blanc. De rode druivensoorten worden gedomineerd door Zweigelt en Cabernet Sauvignon. Sinds de oogst van 2020 doet het wijnbouwteam het zonder dierlijke hulpmiddelen. Dus nu kunnen veganisten ook genieten van de wijnen van de Maglock-wijnmakerij, die al prijzen hebben ontvangen van onder meer Selection en Savoir Vivre.

Met het snoeien in de winter wordt de basis gelegd voor de wijnkwaliteit bij Weingut Maglock. De wijnstokken worden met de hand ontbladerd en de druiven worden meerdere malen uitgedund. De druiven rijpen volledig en worden daarna voorzichtig verwerkt. Gekoeld fermenteren de witte wijnen spontaan en worden enkele weken gegist. De mostfermentatie van de rode wijnen in wijnmakerij Maglock vindt plaats in stalen tanks op 18 tot 20 graden. De wijnmakers ontwikkelen de beste rode wijnen in een internationale stijl en rijpen ze in Franse Allier barrique vaten.