Bollinger Special Cuvée Brut (in luxe geschenkdoos)

Champagnehuis Bollinger

Champagne Bollinger

Deze uitstekende wijnen zijn het resultaat van strikte aandacht voor detail, want Bollinger accepteert niets minder dan uitmuntendheid. Elk detail staat voor een zoektocht naar een bepaalde vorm van perfectie. Deze compromisloos onafhankelijke geest, toegewijd aan onopvallende prestaties, is een voorbeeld van de onnavolgbare elegantie waar de Champagne-streek bekend om staat en die zo indruk heeft gemaakt op het hof van Engeland dat het huis is bekroond de Royal Warrant sinds 1884

De 179 hectare van het champagnehuis Bollinger is beplant met 85% Grand Cru- en Premier Cru-wijnstokken, verspreid over zeven grote wijngaarden: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois en Verzenay zijn beplant met Pinot Noir, Cuis met Chardonnay en Champvoisy met Pinot Meunier. Bollinger is een van de weinige champagnehuizen die het grootste deel van hun eigen druiven voor hun melanges produceert. Pinot Noir vertegenwoordigt 60% van de wijngaard van het huis, wat overeenkomt met het exacte aandeel van deze veeleisende druivensoort in de Special Cuvée-melange. Complex en krachtig, het geeft Bollinger-wijnen hun opmerkelijke structuur. Een ander onderscheidend kenmerk van Bollinger zijn twee percelen, de Clos Saint-Jacques en Chaudes Terres, die nooit zijn bezweken aan phylloxera, de ziekte die in het begin van de 20e eeuw bijna het hele champagnewijnbouwgebied verwoestte. Deze niet-geënte wijnstokken worden volledig met de hand verzorgd en gereproduceerd met behulp van een vorm van gelaagdheid die provignage wordt genoemd, waardoor de middelen worden verschaft om dit buitengewone erfgoed te behouden waarvan de zeer exclusieve cuvée Vieilles Vignes Françaises wordt geproduceerd.